Restoran Adabı
Restoranda Davranış
Sofra ve Ziyafet Adabında geçen Masada davranış ve masada kaçınılması gereken davranışlar burası için de geçerlidir.
Bir restorana girildiği zaman erkek şapkasını ve montunu çıkarır ve vestiyere verir. Kadın ise şapkasını çıkartmak zorunda değildir. Montunu da isterse yanına alabilir vesiteyere vermesi gerekli değildir.
Bir restorana girildiğinde tanıdık birisi görüldüğünde yakında ise tokalaşılır, uzakta ise baş işareti ile selam vermek yeterlidir. Eğer tanıdık biri ile konuşuluyorsa onun yemek yediğini unutmadan çok kısaca hal hatır sorulur.
Teşrifatçı var ise takip edilerek oturulacak yere ulaşılır.
Oturulacak yer seçilirken mümkün olduğunca cam veya duvar önü tercih edilmelidir. Girişe yakın ayak altı yerlere oturmamaya özen gösterilmelidir.
Boş masa bulunmadığı zaman, müşterisi az bir masaya yaklaşıp sadece, “İzin verir misiniz?” diyerek oturmak yeter. Bu gibi durumlarda masada oturanın ya da oturanların yeni geleni güler yüzle karşılaması gerekir.
Restoranda masaya sessizce ve etraf rahatsız edilmeden yerleşilir..
Restorana paketlerle giren kimse, bunları masanın üstüne bırakmamalıdır. Paketler, boş bir sandalyenin üzerine, ya da bir başka uygun yere bırakılır.
Cep telefonu, anahtarlık vs. yemek masasının üzerine koyulmamalıdır.
Yemek seçimi yapılınca mönü kitapçığı kapatılır. Restoranda, mönü listesi açık kaldığı sürece garson sipariş almak için gelmez.
Restorana bir başkası tarafından davet edilen kimse listedeki en pahalı yiyecekleri söylememelidir.
Çok gerekmedikçe okumak, yazmak ve not almak doğru bir hareket değildir. Ancak tek başına yemek yiyen bir kimse, bu sırada restoranda kitap, gazete ve dergi okuyabilir.
Hesap
Hesap yemeğin sonuna yakın bir zamanda garsondan istenir.
Hesap pusulası bir tabak ya da tepsi içerisinde sunulur. Pusulaya hızlıca göz gezdirilir.
Pusulayı, açıp hesabı inceden inceye gözden geçirilmemelidir. Hesabı kontrol etmek gerekliyse bile hızlıca ve olabildiğince belli etmeden yapılmalıdır.
Para hesap pusulasının arasına veya altına konmalıdır. Üstüne bırakılmamalıdır.
Bir başkasını davet eden bir kimse hesabı gizli saklı ödemeye çalışmamalıdır.
Bahşiş yemek çok beğenilmişse %10, normalde ise %5 verilir.
Restorana bir dostu tarafından davet edilen bir kişi hesap pusulasına dikkatlica bakmamalıdır.
Restorana bir dostu tarafından davet edilen bir kişi hesap geldikten hemen sonra teşekkür etmemelidir. Masadan kalktıktan sonra veda ederken teşekkür edilmelidir.
Garsonlarla İletişim
Yemek sırasında masadan yere düşen hiçbir şey alınmamalı, yere düşen çatal-bıçak, peçeteyi almak için yandaki konuklar rahatsız edilmemeli; garsondan yenisi istenmelidir.
Boşalan su veya meyve bardağı da garson tarafından doldurulur, müşteri böyle bir işe yeltenmemelidir. Garsonlara yardım etmek kibarlık değildir.
Garson ile yüzyüze iletişim kurulmalıdır. Olabildiğince mimiklerle anlaşılmalıdır, bir şey talep edilecekse alçak sesle söylenmelidir.
Davet Etme ve Edilme
Restorana bir başkası tarafından davet edilen kimse listedeki en pahalı yiyecekleri söylememelidir.
Restorana bir dostu tarafından davet edilen bir kişi hesap pusulasına dikkatlica bakmamalıdır.
Restorana bir dostu tarafından davet edilen bir kişi hesap geldikten hemen sonra teşekkür etmemelidir. Masadan kalktıktan sonra veda ederken teşekkür edilmelidir.
Çift Olarak Restorana Gidildiğinde
Restorana girerken; erkek kapıyı açar ve önden kendisi girer, kadın erkeğin arkasından girer.
Restorandan çıkarken ise bunun tersi yapılır. Kadın önden gider, erkek kadının arkasından gider. Erkek kapıyı açarak önce onun çıkmasını sağlar.
Erkek kadının mantosunu çıkarmasına yardım etmelidir. Bu işi garsona bırakmamalıdır. Aynı koşul çıkarken de değişmez, erkek kadının montunu giymesine yardım etmelidir. Bu işi garsona bırakmamalıdır.
Kadın montunu vestiyere vermek zorunda değildir. Ancak erkeklerin vestiyere bırakması daha doğru olur.
Restoranda masaya götüren bir teşrifatçı var ise, teşrifatçı önde; kadın ortada erkek arkada gidilir. Eğer bir teşrifatçı yoksa erkek önden kadın arkadan gider.
Oturulacak masanın tercihi kadına aittir.
Masa seçildiğinde erkek, garsonu, kalabalığı, kapıyı gören tarafta oturur.
Eş ile gidildiğinde karşılıklı oturmak daha doğrudur.
Sosyal yemeklerde eşler yan yana oturur. Bu durumda, erkek solda, kadın sağda oturmalıdır.
Ortalıkta garson yoksa erkek kadının sandalyesine oturmasına yardım eder.
Yemekten kalkma teklifi önce kadından gelmelidir.